Mielone / burger
Bolognese z mięsa renifera ze śmietaną
Ragù na co dzień z mielonego mięsa renifera, pomidorów i śmietany, z wędzoną papryką, gotowane na wolnym ogniu, póki ugotuje się makaron.
Przygotowanie
Rozgrzej oliwę w dużym garnku na średnim ogniu i dodaj cebulę w kostce.
Gotuj 5–7 minut, aż zmięknie i stanie się przezroczysta, potem dodaj czosnek na minutę, aż zacznie pachnieć.
Dodaj mielone mięso renifera do garnka.
Rozdrabniaj łyżką i smaż na średnio-wysokim ogniu 8–10 minut, aż zbrązowieje, potem odlej nadmiar tłuszczu.
Wmieszaj krojone pomidory, śmietanę, oregano, wędzoną paprykę, sól i pieprz.
Doprowadź do delikatnego wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj częściowo przykryte co najmniej 20 minut, żeby smaki się pogłębiły.
Gdy sos się gotuje, ugotuj makaron al dente, zwykle 8–10 minut.
Odcedź i podawaj od razu z hojną chochlą ragù z mięsa renifera na każdą miskę.
Tips
- Około 120 ml suchego czerwonego wina wlej podczas rumienienia mięsa i odparuj całkowicie przed pomidorami — to daje prawdziwą głębię.
- Sos trzyma się w lodówce trzy dni i delikatnie się podgrzewa bez problemu.
Może Ci się też spodobać
Mielone / burger
Burgery z renifera z grilla
Kotleciki renifera z grilla z topiącym się wędzonym serem, powolną czerwoną cebulą i majonezem z borówką lub truflowym do wyboru.
Mielone / burger
Klopsiki z mięsa renifera w kremowym sosie musztardowym
Miękkie klopsiki z mięsa renifera z panko, upieczone na złoto, potem gotowane w musztardowym sosie śmietanowym z pietruszką i miętą. Puree pod spodem, żurawina z boku.
Mielone / burger
Klopsiki z mięsa renifera z makaronem w sosie pomidorowym
Klopsiki z mięsa renifera z rozmarynem pieczone w piekarniku, póki sos pomidorowy się redukuje, potem wszystko wymieszane z masłem i Parmezanem.