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Boloñesa de carne de renna com natas
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Carne picada / hambúrguer

Boloñesa de carne de renna com natas

Um ragú entre semana de carne picada de carne de renna, tomate e natas, com pimentón ahumado, que coza enquanto se hace a pasta.

Preparação

  1. Aqueça o azeite em uma panela grande a lume médio e junte a cebola em cubos.

  2. Cócela 5–7 minutos, até que esté blanda e transparente; junte o ajo um minuto, até que se note o aroma.

  3. Junte a hamburguesa de carne de renna a a panela.

  4. Deshazla com uma cuchara e cozinhe a lume médio-alto 8–10 minutos, até que esté dorada; retire a grasa que sobre.

  5. Incorpore o tomate triturado, a natas, o oregano, o pimentón ahumado, a sal e a pimienta.

  6. Llévalo a lume suave, baixe o lume e deixe tapado a medias ao menos 20 minutos para que os sabores se profundicen.

  7. Enquanto coza a salsa, coza a pasta ao dente, normalmente 8–10 minutos.

  8. Escúrrela e sírvela ao momento, com um cucharón generoso de ragú de carne de renna em cada prato.

Tips

  • Unos 120 ml de vinho tinto seco vertidos enquanto se dora a carne, evaporados por completo antes do tomate, aportan mucha profundidad.
  • A salsa aguanta tres días em a frigorífico e se recalienta com suavidade sem problema.

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