Almôndegas de carne de renna em salsa cremosa de mostaza Dijon

Preparação

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   Aqueça o forno a 220 °C e hidrata o panko.

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   Misture o pão ralado com a leite, a salsa de soja, o ajo em polvo, a sal e a pimienta em um tigela mediano e deixe 10 minutos para que absorba. junte a carne picada de carne de renna e misture com suavidade, solo até que se se integre; se mexer demasiado, as almôndegas ficam gomosas. Forme bolas parejas e coloque-as em uma tabuleiro com papel vegetal.

3. 3

   Leve ao forno as almôndegas 15 minutos, até que estejam doradas e cozidas por dentro.

4. 4

   Mantenha-as calientes enquanto faz a salsa.

5. 5

   Derreta a manteiga em um caçarola grande a lume médio e junte a chalota e o ajo.

6. 6

   Cozinhe-os 4–5 minutos, até que estejam tenras e ligeramente doradas; incorpore a farinha e cozinhe 2 minutos para formar um roux.

7. 7

   Junte o vinho o caldo poco a poco batiendo e leve a lume suave.

8. 8

   Deixe reducir a a mitad cerca de 10 minutos; verta a natas e coza a lume suave otros 10 minutos, até que quede aveludada. incorpore a mostaza de Dijon, a pimenta preta e a sal ao gusto.

9. 9

   Coloque as almôndegas em a salsa com o salsa e a hortelã.

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    Deixe cozinhar juntas 5 minutos para que absorvam a salsa; sirva sobre puré cremoso com uma colher de sopa de compota de arandos o azules.