Klopsiki z mięsa renifera w kremowym sosie musztardowym

Przygotowanie

1. 1

   Rozgrzej piekarnik do 220°C i namocz panko.

2. 2

   Wymieszaj bułkę tartą z mlekiem, sosem sojowym, czosnkiem w proszku, solą i pieprzem w średniej misce i odstaw na 10 minut, aż wchłonie płyn. Dodaj mielone mięso renifera i delikatnie wymieszaj, tylko aż się połączy — zbyt mocne ucieranie sprawi, że klopsiki staną się gumowate. Uformuj równe kulki i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

3. 3

   Piecz klopsiki 15 minut, aż zbrązowieją i będą upieczone.

4. 4

   Trzymaj je w cieple, póki robisz sos.

5. 5

   Rozpuść masło w dużym rondlu na średnim ogniu i dodaj szalotkę oraz czosnek.

6. 6

   Gotuj 4–5 minut, aż zmiękną i lekko zrumienią, potem wmieszaj mąkę i gotuj 2 minuty, żeby zrobić roux.

7. 7

   Stopniowo wmieszaj wino lub bulion, doprowadź do wrzenia.

8. 8

   Redukuj około połowy przez 10 minut, potem wlej śmietanę i gotuj delikatnie kolejne 10 minut, aż będzie aksamitny. Wmieszaj musztardę Dijon, czarny pieprz i sól do smaku.

9. 9

   Wrzuć klopsiki do sosu z pietruszką i miętą.

10. 10

    Gotuj razem 5 minut, żeby przejęły smak sosu, potem podawaj na kremowym puree z łyżką dżemu żurawinowego lub borówkowego.