Liathróidí feoil réinfhia in anlann uachtarach Dijon

Treoracha

1. 1

   Téigh an oigheann go 220°C (425°F) agus leachtaigh an panko.

2. 2

   Measc na breadcrumbs le bainne, anlann soya, púdar garlic, salann agus piobar i mbabhla meánach agus fág ar feadh 10 nóiméad chun ionsú. Cuir an fheoil réinfhia mhínithe leis agus measc go héadrom, go dtí go dtagann sé le chéile; oibrigh ró-dhaingean agus cruaíonn na liathróidí. Roll iad i liathróidí cothroma agus socraigh ar thráidse le páipéar parchmant.

3. 3

   Fuin na liathróidí 15 nóiméad, go dtí go mbeidh siad donn agus cócaráilte tríd.

4. 4

   Coinnigh iad áit éigin te fad is a dhéanann tú an t-anlann.

5. 5

   Leá an t-im i sáspan mór ar theas meánach agus cuir an scallán agus an garlic leis.

6. 6

   Cócaráil iad 4–5 nóiméad, go dtí go mbeidh siad bog agus órga go héadrom, ansin measc an plúr isteach agus cócaráil é ar feadh 2 nóiméad chun roux a dhéanamh.

7. 7

   Corraigh an fíon nó stóc isteach beagán ar bheagán agus tabhair go cócaráil é.

8. 8

   Lig dó laghdú thart ar leath ar feadh 10 nóiméad, ansin doir an t-uachtar isteach agus fág ag cócaráil go héadrom 10 nóiméad eile, go dtí go mbeidh sé velvety. Measc an Dijon, piobar dubh agus salann isteach de réir blas.

9. 9

   Sleamhnaigh na liathróidí isteach san anlann leis an péirsil agus an mionta.

10. 10

    Lig dóibh cócaráil le chéile 5 nóiméad ionas go nglacfaidh siad leis an anlann, ansin freastalaigh thar purée uachtarach le spúnóg subh fraoigh nó subh bláthach.