Pokka Reseptit
Menu
РецептиЗа насПродукти
Кюфтета от месо от северен елен в кремообразен Dijon сос
Всички рецепти

Кайма / бургер

Кюфтета от месо от северен елен в кремообразен Dijon сос

Меки кюфтета от месо от сevерен елен с panko, печени до зlatistо, после къkrenи в горчичен крем-сос с магданоз и mint. Отдолу пюре, отстрани борovinково confiture.

Приготвяне

  1. Загрейте фурната на 220°C (425°F) и наkиснете panko.

  2. Смесете галетите с млякото, soy sauce, чесъна на прах, солта и пипера в средна купа и оставете 10 минути да поемат. Добавете каймата и разбърkайте леко, само докато се събере; прекалено месене прави кюфтетата гумени. Оформете равни топки и ги подредете върху тava, покрита с хартия.

  3. Пecете кюфтетата 15 минути, докато покafenеят и се сготвят.

  4. Дръжте ги топли, докато правите соса.

  5. Разтопете маслото в голяма тенджera на среден огън и добавете shallot и чесъна.

  6. Гответе ги 4–5 минути, докато оmekнат и леко покafenеят, после разбърkайте брашното и го гответе 2 минути, за да направите roux.

  7. Разбърkайте виното или бульона малко по малко и доведете до къkrenе.

  8. Оставете да се реduцира наполовина за 10 минути, после излейте сmetаната и гответе леко още 10 минути, докато стане кadifeна. Разбърkайте Dijon, черния пипер и солта на вкус.

  9. Пуснете кюфтетата в соса с магданоза и mint.

  10. Оставете да къkri заедно 5 минути, за да поемат соса, после сервирайте върху кремообразно пюре с лъжица борovinково или blueberry confiture.

Tips

  • Пръска червено вино в основата на соса добавя още един слой.
  • Ако искате по-сладък, по-дълбок сос, караmelизирайте shallot до края, вместо само да го оmekнете.

Може да харесате също

Бurgери от елен на грил

Кайма / бургер

Бurgери от елен на грил

Кюфтета от елен от грила с разтопено опушено сирене, бавно готвен червен лук и избор между lingonberry или truffle майонеза.