Кайма / бургер
Болонезе от месо от сevерен елен със сметана
Delничен ragù от кайма от месо от сevерен елен, домати и сметана, с опушена червена пипер, който къкри, докато pasta се готви.
Приготвяне
Загрейте зehтина в голяма тенджera на среден огън и добавете лука.
Гответе го 5–7 минути, докато омekне и стане прозрачен, после добавете чесъна за минута, докато мирише.
Добавете каймата от елен в тенджерата.
Разбийте я с лъжица и гответе на средно-силен огън 8–10 минути, докато покafenee, после отцедете излишната мазнина.
Разбъркайте намачканите домати, сметаната, ригана, опушената червена пипер, солта и пипера.
Доведете до леко къkrenе, намалете огъня и оставете частично покрито поне 20 минути, за да се задълбочат вкусовете.
Докато сосът къkri, сварете pasta до al dente, обикновено 8–10 минути.
Отцедете я и сервирайте веднага с щедра половица ragù от месо от сevерен елен във всяка купа.
Tips
- Около 120 ml сухо червено вино, излято докато месото се запече и напълно изварено преди доматите, добавя истинска дълбочина.
- Сосът стои три дни в хladilnika и се загрява леко без проблем.
Може да харесате също
Кайма / бургер
Бurgери от елен на грил
Кюфтета от елен от грила с разтопено опушено сирене, бавно готвен червен лук и избор между lingonberry или truffle майонеза.
Кайма / бургер
Кюфтета от месо от северен елен в кремообразен Dijon сос
Меки кюфтета от месо от сevерен елен с panko, печени до зlatistо, после къkrenи в горчичен крем-сос с магданоз и mint. Отдолу пюре, отстрани борovinково confiture.
Кайма / бургер
Кюфтета от месо от сevерен елен с доматена pasta
Кюфтета от месо от сevерен елен с rozmarin, печени във фурната, докато доматеният сос се реduцира, после всичко се разбърkва с масло и Parmesan.