Carne tocată / burger
Bolognese de carne de ren cu smântână
Un ragù de seară din carne tocată de ren, roșii și smântână, cu boia afumată, lăsat să fiarbă cât se gătesc pastele.
Mod de preparare
Încălziți uleiul într-o oală mare la foc mediu și adăugați ceapa cuburi.
Gătiți 5–7 minute, până e moale și translucidă, apoi adăugați usturoiul un minut, până miroase.
Adăugați carnea tocată de ren în oală.
Desfaceți-o cu o lingură și gătiți la foc mediu-mare 8–10 minute, până se rumenește, apoi scurgeți grăsimea în exces.
Incorporați roșiile zdrobite, smântâna, oregano, boia afumată, sarea și piperul.
Aduceți la fierbere blândă, coborâți focul și lăsați parțial acoperit cel puțin 20 minute ca aromele să se adâncească.
Cât fierbe sosul, gătiți pastele al dente, de obicei 8–10 minute.
Scurgeți-le și serviți imediat, cu o polonică generoasă de ragù de ren peste fiecare bol.
Tips
- Circa 120 ml vin roșu sec turnat cât se rumenește carnea, evaporat complet înainte de roșii, adaugă profunzime reală.
- Sosul ține trei zile la frigider și se reîncălzește blând fără probleme.
Ți-ar mai putea plăcea
Carne tocată / burger
Burgeri de ren la grătar
Chiftele de ren de pe grătar cu brânză afumată care se topește, ceapă roșie gătită încet și la alegere maioneză cu merișoare sau cu trufe.
Carne tocată / burger
Burgeri smash de carne de ren
Chiftele subțiri de carne de ren presate pe o tigaie foarte fierbinte pentru o crustă brună dantelată, cu halloumi topit deasupra și ceapă roșie crudă pentru mușcătură.
Carne tocată / burger
Carne tocată de ren cu tofu mătăsos și gochujang picant
Carne tocată de ren și pesmeți afumați, gătiți cu gochujang și tofu mătăsos. Prăjiți pasta de ardei cum trebuie și restul iese repede.