Carne tocată / burger
Burgeri smash de carne de ren
Chiftele subțiri de carne de ren presate pe o tigaie foarte fierbinte pentru o crustă brună dantelată, cu halloumi topit deasupra și ceapă roșie crudă pentru mușcătură.
Mod de preparare
Lăsați carnea de ren la temperatura camerei cel puțin 30 minute înainte de gătire.
Împărțiți-o în 4 porții egale și apăsați fiecare ușor într-o chiflă subțire, uniformă, circa 1,5 cm grosime. Manipulați ușor; carnea prea strânsă face burger dens.
Încălziți o tigaie de fontă sau grătar la foc mediu-mare și adăugați uleiul.
Condimentați bine partea de sus a chiftelelor cu sare și așezați-le cu spațiu între ele. Gătiți 2–3 minute, până se formează crustă adâncă, apoi întoarceți și puneți o felie halloumi pe fiecare. Încă 2–3 minute, până brânza e aurie și se topește.
Prăjiți ușor chiflele cât se odihnesc chiftelele.
Întindeți maioneză pe părțile tăiate, puneți o chiflă pe fiecare jumătate de jos, adăugați o a doua felie halloumi dacă doriți, apoi multă ceapă roșie feliată subțire. Închideți și mâncați imediat.
Tips
- Puțină boia afumată și arpagic tocat amestecate în carne înainte de modelare dă chiftelelor mai multă profunzime.
- Mozzarella proaspătă în loc de halloumi face un burger mai blând și cremos.
Ți-ar mai putea plăcea
Carne tocată / burger
Bolognese de carne de ren cu smântână
Un ragù de seară din carne tocată de ren, roșii și smântână, cu boia afumată, lăsat să fiarbă cât se gătesc pastele.
Carne tocată / burger
Burgeri de ren la grătar
Chiftele de ren de pe grătar cu brânză afumată care se topește, ceapă roșie gătită încet și la alegere maioneză cu merișoare sau cu trufe.
Carne tocată / burger
Carne tocată de ren cu tofu mătăsos și gochujang picant
Carne tocată de ren și pesmeți afumați, gătiți cu gochujang și tofu mătăsos. Prăjiți pasta de ardei cum trebuie și restul iese repede.