Mielone / burger
Smash burgery z mięsa renifera
Cienkie kotlety z mięsa renifera dociskane na rozgrzanej patelni dla koronki, z halloumi na wierzchu i surową czerwoną cebulą dla ostrości.
Przygotowanie
Wyjmij mięso renifera z lodówki i zostaw w temperaturze pokojowej co najmniej 30 minut przed smażeniem.
Podziel na 4 równe porcje i delikatnie uformuj cienkie, równe kotlety około 1,5 cm grubości. Nie dociskaj mocno — zbyt ubite mięso da gęsty burger.
Rozgrzej patelnię żeliwną lub grill na średnio-wysokim ogniu i dodaj olej.
Dopraw wierzch kotletów solą i ułóż je z odstępem. Smaż 2–3 minuty, aż powstanie głęboka skórka, potem odwróć i połóż plaster halloumi na każdym. Kolejne 2–3 minuty, aż ser będzie złoty i topniejący.
Lekko opiecz bułki, gdy kotlety odpoczywają.
Posmaruj majonezem przekrojone strony, ułóż kotlet na dolnej połowie, dodaj drugi plaster halloumi, jeśli chcesz, potem obficie cienko pokrojoną czerwoną cebulę. Przykryj i jedz od razu.
Tips
- Szczypta wędzonej papryki i posiekany szczypiorek wmieszane w mięso przed formowaniem pogłębią smak kotletów.
- Świeża mozzarella zamiast halloumi da łagodniejszy, bardziej kremowy burger.
Może Ci się też spodobać
Mielone / burger
Bolognese z mięsa renifera ze śmietaną
Ragù na co dzień z mielonego mięsa renifera, pomidorów i śmietany, z wędzoną papryką, gotowane na wolnym ogniu, póki ugotuje się makaron.
Mielone / burger
Burgery z renifera z grilla
Kotleciki renifera z grilla z topiącym się wędzonym serem, powolną czerwoną cebulą i majonezem z borówką lub truflowym do wyboru.
Mielone / burger
Klopsiki z mięsa renifera w kremowym sosie musztardowym
Miękkie klopsiki z mięsa renifera z panko, upieczone na złoto, potem gotowane w musztardowym sosie śmietanowym z pietruszką i miętą. Puree pod spodem, żurawina z boku.