Kjøttdeig / burger
Reinkjøtt smash-burgere
Tynne reinkjøttbiffer presset ned i en rykende varm panne for en brun, sprø skorpe, med halloumi smeltet oppå og rå rødløk for bite.
Fremgangsmåte
La reinkjøttet komme til romtemperatur i minst 30 minutter før du steker det.
Del det i 4 like porsjoner og press hver forsiktig flat til en tynn, jevn biff ca. 1,5 cm tykk. Håndter den lett; hardpakket kjøtt gir en tett burger.
Sett en støpejernspanne eller takke over middels høy varme og tilsett oljen.
Krydre toppen av biffene godt med salt og legg dem ned med litt avstand mellom. Stek 2–3 minutter, til en dyp skorpe har dannet seg, snu og legg en skive halloumi på hver. 2–3 minutter til, til osten er gylden og smelter.
Rist bollene lett mens biffene hviler.
Smør majones på innsidene, sett en biff på hver bunn, legg på en ekstra skive halloumi hvis du vil, og rikelig med tynne rødløkskiver. Legg på toppen og spis med en gang.
Tips
- Litt røkt paprika og hakket gressløk rørt inn i kjøttet før forming gir biffene mer dybde.
- Fersk mozzarella i stedet for halloumi gir en mildere, kremetere burger.
Du liker kanskje også
Kjøttdeig / burger
BBQ reinkjøtt-sliders
Reinkjøtt langtidskokt i en cola- og eplesidereddik-glaze til det faller fra hverandre, så stablet på myke brød med sylteagurker og sennep.
Kjøttdeig / burger
Grillede reinkjøttburgere
Reinkjøttburgere fra grillen med smeltende røkt ost, saktekokte rødløk og valg mellom tyttebær- eller trøffelmajones.
Kjøttdeig / burger
Reinkjøtt og silkeblø tofu med sterk gochujang
Kjøttdeig av reinkjøtt og røykte smuler småkokes med gochujang og silkeblø tofu. Stek pasten skikkelig, så går resten fort.