Smash burgers τάρανδου

Εκτέλεση

1. 1

   Αφήστε τον τάρανδο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου τουλάχιστον 30 λεπτά πριν μαγειρέψετε.

2. 2

   Χωρίστε σε 4 ίσες μερίδες και πιέστε κάθε μία απαλά σε λεπτό, ομοιόμορφο μπιφτέκι περίπου 1,5 cm πάχος. Χειριστείτε το ελαφρά· πολύ πιεσμένο κρέας κάνει πυκνό burger.

3. 3

   Ζεστάνετε cast iron τηγάνι ή πλάκα σε μέτρια-υψηλή φωτιά και προσθέστε το λάδι.

4. 4

   Αλατοπιπερώστε καλά την κορυφή των μπιφτεκιών και βάλτε τα αφήνοντας χώρο ανάμεσα. Μαγειρέψτε 2–3 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί βαθιά κρούστα, γυρίστε και βάλτε μια φέτα χαλούμι σε κάθε ένα. Άλλα 2–3 λεπτά, μέχρι το τυρί να ροδίσει και να λιώσει.

5. 5

   Τοστάρετε ελαφρά τα ψωμάκια όσο ξεκουράζονται τα μπιφτέκια.

6. 6

   Αλείψτε μαγιονέζα στις κομμένες πλευρές, βάλτε ένα μπιφτέκι σε κάθε κάτω μισό, προσθέστε δεύτερη φέτα χαλούμι αν θέλετε, μετά άφθονο λεπτοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι. Κλείστε και φάτε αμέσως.