Malta gaļa / burgers
Smash burgeri ar ziemeļbrieža gaļu
Plānas ziemeļbrieža gaļas kotletes presētas uz ļoti karstas pannas glītai brūnai garoziņai, ar halloumi virsū un svaigu sarkano sīpolu asumam.
Pagatavošana
Pirms cepšanas ļaujiet ziemeļbrieža gaļai istabas temperatūrā vismaz 30 minūtes.
Sadaliet 4 vienādās porcijās un viegli izspiediet katru plānā, vienmērīgā kotletē apm. 1,5 cm biezumā. Rīkojieties maigi — pārāk cieši saspiesta gaļa dod blīvu burgeru.
Čuguna pannu vai grilu uzkarsējiet uz vidēji spēcīgas uguns un pievienojiet eļļu.
Kotletes labi apgaršojiet ar sāli virsū un nolieciet ar vietu starp tām. Cepiet 2–3 minūtes, līdz dziļa garoziņa, apgrieziet un katrā lieciet halloumi šķivi. Vēl 2–3 minūtes, līdz siers zeltans un kūst.
Maizītes viegli apcep, kamēr kotletes atpūšas.
Uz apakšpusēm smērējiet majonēzi, lieciet kotleti, ja vēlaties — otro halloumi šķivi, tad daudz plānu sarkano sīpolu. Nosedziet un ēdiet uzreiz.
Tips
- Mazliet kūpinātās paprikas un sasmalcinātu lociņu kotletēs pirms formēšanas padara tās bagātākas.
- Halloumi vietā svaiga mozarella dod maigāku, krēmīgāku burgeru.
Jums varētu patikt arī
Malta gaļa / burgers
BBQ ziemeļbrieža gaļas slaidere
Ziemeļbrieža gaļa lēni gatavota kolas un sidra etiķa BBQ glazūrā, kamēr šķīdas, tad uzlikta uz mīkstām maizītēm ar marinētajiem gurķiem un sinepēm.
Malta gaļa / burgers
Gaļas bumbiņas ar ziemeļbrieža gaļu un cūkgaļu dzērveņu krējumā
Mīkstas kotletes no maltas ziemeļbrieža gaļas un cūkgaļas ceptas asā dzērveņu krējuma mērcē, pasniegtas virs kartupeļu biezena.
Malta gaļa / burgers
Grilēti ziemeļbrieža gaļas burgeri
Grilā ceptas ziemeļbrieža gaļas kotletes ar kūstošu kūpinātu sieru, lēni gatavotiem sarkaniem sīpoliem un izvēli starp dzērveņu vai trifeļu majonēzi.