Mljeveno meso / burger
Sob smash burgeri
Tanka pljeskavica od mesa sobe pritisnuta na vruću tavu za prozirnu smeđu koricu, s halloumijem otopljenim na vrhu i sirovim crvenim lukom za oštrinu.
Priprema
Pusti meso sobe da dođe na sobnu temperaturu barem 30 minuta prije pečenja.
Podijeli ga na 4 jednaka dijela i svaki nježno spljošti u tanku, ujednačenu pljeskavicu debljine oko 1,5 cm. Rukuj lagano; previše zbijeno meso daje gust burger.
Zagrij tavu od livenog željeza ili grill tavu na srednje jakoj vatri i dodaj ulje.
Dobro posoli vrhove pljeskavica i stavi ih s razmakom. Peči 2–3 minute, dok ne nastane tamna korica, zatim okreni i stavi krišku halloumija na svaku. Još 2–3 minute, dok sir ne porumeni i ne otopi.
Lagano tostiraj peciva dok pljeskavice odmaraju.
Namazi majonezu na rezanu stranu, stavi pljeskavicu na donju polovicu, po želji dodaj drugu krišku halloumija, zatim obilno tanko narezan crveni luk. Pokrij gornjim kruhom i jedi odmah.
Tips
- Malo dimljene paprike i sjeckanog vlasca umiješanih u meso prije oblikovanja daje pljeskavicama više dubine.
- Svježa mozzarella umjesto halloumija daje blaži, kremastiji burger.
Možda će vam se svidjeti i
Mljeveno meso / burger
BBQ sob slideri
Meso sobe sporo pečeno u glazuri od cole i jabučnog octa dok se ne usitni, pa posuto na meke pecive s kiselicama i senfom.
Mljeveno meso / burger
Bolognese od mesa sobe s vrhnjem
Brzi ragù od mljevenog mesa sobe, rajčica i vrhnja, začinjen dimnom paprikom i kuhan dok se kuhaju tjestenine.
Mljeveno meso / burger
Male kockice mesa sobe i gljiva
Male, debele pljeskavice od mljevenog mesa sobe vezane prženim gljivama, kiselim vrhnjem i jajetom. Ispeči ih u pećnici ili pržite u tavi — kako večer traži.