Rensdyr smash-burgers

Fremgangsmåde

1. 1

   Lad rensdyret nå stuetemperatur i mindst 30 minutter, før du steger det.

2. 2

   Del det i 4 lige portioner, og tryk hver én blidt flad til en tynd, jævn bøf ca. 1,5 cm tyk. Rør det let — presset kød giver en tæt burger.

3. 3

   Sæt en støbejernspande eller plade over medium-høj varme, og tilsæt olien.

4. 4

   Krydr toppen af bøfferne godt med salt, og læg dem i med plads imellem. Steg 2–3 minutter, til der dannes en dyb skorpe, vend dem, læg en skive halloumi på hver, og giv dem 2–3 minutter mere, til osten er gylden og smelter.

5. 5

   Rist bollerne let, mens bøfferne hviler.

6. 6

   Smør mayonnaise på skærerne, læg en bøf på hver nederste halvdel, tilføj endnu en skive halloumi hvis du vil, og rigeligt tyndtskåret rødløg. Sæt låget på, og spis dem med det samme.