Кайма / бургер
Smash бургери с месо от елен
Тънки кюfteta от месо от северен елен, натиснати в пушещ тиган за кafявa, кaceмистa коричка, с halloumi отгоре и суров червен лук за хап.
Приготвяне
Оставете месото да стигне до стайна температура поне 30 минути, преди да го печете.
Разделете на 4 равни порции и всяка внимателно сплескайте до тънко, равномерно кюfte около 1,5 cm дебело. Работете леко – прекомпактираното месо прави плътен бургер.
Загрейте чугунен тиган или grill plate на средно-силен огън и добавете олиото.
Подправете горната страна на кюfteta щедро със сол и ги сложете с малко разстояние. Печете 2–3 минути, докато се образува дълбокa коричка, после обърнете и сложете резен halloumi на всяко. Още 2–3 минути, докато сиренето стане златисто и се разtopи.
Леко запечете питките, докато кюfteta почиват.
Намажете майонеза по вътрешните страни, сложете кюfte на долната половина, добавете втори резен halloumi, ако искате, и много тънки резени червен лук. Затворете и яжте веднага.
Tips
- Малко опушен червен пипер и нарязан ситен лук, разбъркани в месото преди оформяне, дават на кюfteta повече дълбочина.
- Пресна mozzarella вместо halloumi прави по-мild, кремообразен бургер.
Може да харесате също
Кайма / бургер
Болонезе от месо от сevерен елен със сметана
Delничен ragù от кайма от месо от сevерен елен, домати и сметана, с опушена червена пипер, който къкри, докато pasta се готви.
Кайма / бургер
Бurgери от елен на грил
Кюфтета от елен от грила с разтопено опушено сирене, бавно готвен червен лук и избор между lingonberry или truffle майонеза.
Кайма / бургер
Кюфтета от месо от северен елен в кремообразен Dijon сос
Меки кюфтета от месо от сevерен елен с panko, печени до зlatistо, после къkrenи в горчичен крем-сос с магданоз и mint. Отдолу пюре, отстрани борovinково confiture.