Pokka Reseptit
Menu
ΣυνταγέςΣχετικάΠροϊόντα
Κεφτεδάκια τάρανδου με ζυμαρικά ντομάτας
Όλες οι συνταγές

Κιμάς / μπέργκερ

Κεφτεδάκια τάρανδου με ζυμαρικά ντομάτας

Κεφτεδάκια τάρανδου με δενδρολίβανο ψημένα στο φούρνο ενώ σιγοβράζει σάλτσα ντομάτας, μετά όλα ανακατεμένα με βούτυρο και Parmesan.

Εκτέλεση

  1. Ζεστάνετε ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε κρεμμύδι, τριμμένο καρότο και σκόρδο.

  2. Μαγειρέψτε 5–7 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν, μετά ανακατέψτε ντομάτες, νερό, κλωνάρι δενδρολίβανου, αλάτι και πιπέρι. Φέρτε σε ήπιο βρασμό, χαμηλώστε, σκεπάστε και αφήστε 35–40 λεπτά. Βγάλτε το δενδρολίβανο πριν σερβίρετε.

  3. Ζεστάνετε το φούρνο στους 225°C (425°F) και μουλιάστε το panko στο γάλα για λίγα λεπτά.

  4. Σε μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τάρανδο με μουλιασμένα ψίχουλα, δενδρολίβανο ξηρό, αλάτι και πιπέρι. Δέστε απαλά, πλάστε κεφτεδάκια περίπου 4 cm και τακτοποιήστε σε λαμαρίνα με λαδόκολλα.

  5. Ψήστε τα κεφτεδάκια 15 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν.

  6. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά al dente, στραγγίστε καλά και επιστρέψτε στην κατσαρόλα με σάλτσα. Ανακατέψτε κεφτεδάκια να ζεσταθούν, μετά βούτυρο και Parmesan μέχρι όλα να γυαλίζουν.

  7. Μοιράστε ζυμαρικά και κεφτεδάκια σε τέσσερα μπολ.

  8. Περιχύστε τυχόν σάλτσα που έμεινε, πασπαλίστε ρίγανη και λίγο ακόμη Parmesan και σερβίρετε αμέσως.

Tips

  • Μια γουλιά Merlot στη σάλτσα κατά το σιγοβράσιμο είναι καλή προσθήκη.
  • Τηγάνισμα των κεφτεδακιών σε λίγο ελαιόλαδο πριν μπουν στο φούρνο δίνει καλύτερη κρούστα.

Μπορεί να σας αρέσουν επίσης

Κεφτεδάκια τάρανδου σε κρεμώδη σάλτσα Dijon

Κιμάς / μπέργκερ

Κεφτεδάκια τάρανδου σε κρεμώδη σάλτσα Dijon

Απαλά κεφτεδάκια τάρανδου δεμένα με panko, ψημένα μέχρι να ροδίσουν, μετά σιγοβρασμένα σε σάλτσα κρέμας μουστάρδας με μαϊντανό και δυόσμο. Πουρέ από κάτω, lingonberry δίπλα.