Poronlihapullat tomaattipastalla

Valmistus

1. 1

   Kuumenna oliiviöljy isossa padassa keskilämmöllä ja lisää sipuli, raastettu porkkana ja valkosipuli.

2. 2

   Kuullota niitä 5–7 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmetä, sekoita joukkoon tomaattimurska, vesi, rosmariininoksa, suola ja pippuri. Kuumenna hiljalleen kiehuvaksi, laske lämpö matalalle, peitä pata ja anna hautua 35–40 minuuttia. Poista rosmariini ennen tarjoilua.

3. 3

   Kuumenna uuni 225 asteeseen ja liota panko maidossa muutaman minuutin ajan.

4. 4

   Sekoita isossa kulhossa poronliha liotettujen korppujauhojen, kuivattu rosmariinin, suolan ja pippurin kanssa. Yhdistä kevyesti ja pyöritä tasakokoisiksi palloiksi, noin 4 cm halkaisijalta, ja aseta leivinpaperille pellille.

5. 5

   Paista pullat 15 minuuttia, käännä puolivälissä, kunnes ne ovat ruskistuneet ja kypsyneet.

6. 6

   Keitä pasta al denteksi samalla, valuta huolellisesti ja palauta kastikepataan. Taita pullat mukaan lämpenemään, sekoita voi ja parmesaani, kunnes kaikki on kiiltävää ja päällystettyä.

7. 7

   Jaa pasta ja pullat neljään kulhoon.

8. 8

   Kaada pataan jäänyt kastike päälle, ripottele oreganonlehtiä ja hieman lisää parmesaania, ja tarjoile heti.