Ziemeļbrieža gaļas kotletes ar tomātu makaroniem

Pagatavošana

1. 1

   Lielā katlā uz vidējas uguns uzkarsējiet olīveļļu un pievienojiet sīpolu, rīvētu burkānu un ķiplokus.

2. 2

   Cepiet 5–7 minūtes, līdz sāk mīkst, tad iemaisiet sasmalcinātos tomātus, ūdeni, rozmarīna zariņu, sāli un piparus. Uzkarsējiet līdz lēnai vārīšanai, samaziniet uguni, aizsedziet un ļaujiet 35–40 minūtes. Pirms pasniegšanas izņemiet rozmarīnu.

3. 3

   Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 225 °C un iemērciet panko pienā dažas minūtes.

4. 4

   Lielā bļodā samaisiet ziemeļbrieža gaļu ar iemērcēto rīvmaizi, kaltēto rozmarīnu, sāli un pipariem. Viegli savienojiet, veidojiet vienlīdzīgas kotletes apm. 4 cm platumā un izklājiet uz cepamā papīra cepešpannas.

5. 5

   Cepiet kotletes 15 minūtes, pusceļā apgriežot, līdz brūnas un gatavas.

6. 6

   Pa to laiku vāriet makaronus līdz al dente, labi nosusiniet un atgrieziet tomātu mērces katlā. Iemaisiet kotletes, lai uzsildās, tad iemaisiet sviestu un Parmezānu, kamēr viss spīd un klāts.

7. 7

   Sadaliet makaronus un kotletes četrās bļodiņās.

8. 8

   Pārlejiet ar mērci, kas palikusi katlā, pārkaisiet ar oregano un vēl nedaudz Parmezāna un pasniedziet uzreiz.