Sobí kuličky s rajčatovými těstovinami

Postup

1. 1

   V velkém hrnci na středním plameni rozehřejte olivový olej a přidejte cibuli, nastrouhanou mrkev a česnek.

2. 2

   Vařte 5–7 minut, dokud nezačnou měknout, pak vmíchejte drcená rajčata, vodu, větvičku rozmarýnu, sůl a pepř. Přiveďte k jemnému varu, stáhněte plamen, zakryjte a nechte 35–40 minut. Rozmarýn před podáváním vylovte.

3. 3

   Troubu rozehřejte na 225 °C a panko namočte v mléce na pár minut.

4. 4

   Ve velké míse smíchejte sobí maso se namočenou strouhankou, sušeným rozmarýnem, solí a pepřem. Jemně spojte a utvořte rovnoměrné kuličky asi 4 cm v průměru, rozložte na plech s pečicím papírem.

5. 5

   Pečte kuličky 15 minut, v polovině obraťte, dokud nezhnědnou a nepropečou se.

6. 6

   Mezitím uvařte těstoviny al dente, dobře sceďte a vraťte do hrnce s omáčkou. Vmíchejte kuličky, aby se prohřály, pak máslo a parmazán, dokud vše nebude lesklé a obalené.

7. 7

   Rozdělte těstoviny a kuličky do čtyř misek.

8. 8

   Přelijte zbytkem omáčky z hrnce, posypte oreganem a trochou parmazánu a hned podávejte.