Reinkjøttboller med tomatpasta

Fremgangsmåte

1. 1

   Varm olivenoljen i en stor gryte over middels varme og tilsett løk, revet gulrot og hvitløk.

2. 2

   Kok dem i 5–7 minutter, til de begynner å mykne, rør så inn de knuste tomatene, vann, rosmarinkvisten, salt og pepper. La det småkoke forsiktig, skru ned varmen, dekk til og la det gå i 35–40 minutter. Fisk ut rosmarinen før servering.

3. 3

   Sett ovnen på 225 °C og bløtlegg panko i melken i noen minutter.

4. 4

   I en stor bol, bland reinkjøttet med de bløtlagte strømlene, tørket rosmarin, salt og pepper. Bland forsiktig sammen, rull så til jevne boller ca. 4 cm i diameter og sett dem på et bakepapirdekket brett.

5. 5

   Stek bollene i 15 minutter, snu dem halvveis, til de er brunet og gjennomstekt.

6. 6

   Kok pastaen til al dente i mellomtiden, sil den godt og legg den tilbake i gryten med sausen. Vend bollene inn for å varme dem gjennom, rør så inn smør og Parmesan til alt er glanset og dekket.

7. 7

   Fordel pasta og boller mellom fire skåler.

8. 8

   Skje over saus som er igjen i gryten, dryss oreganoblader og litt mer Parmesan, og server med en gang.