Mljeveno meso / burger
Mesne okruglice od mesa sobe s tjesteninom u umaku od rajčice
Okruglice od mesa sobe s ružmarinom pečene u pećnici dok se umak od rajčice reducira, zatim sve promiješano s maslacem i parmezanom.
Priprema
Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednjoj vatri i dodajte luk, naribanu mrkvu i češnjak.
Kuhajte 5–7 minuta, dok ne počnu omekšavati, zatim umiješajte pasirane rajčice, vodu, grančicu ružmarina, sol i papar. Dovedite do laganog ključanja, smanjite vatru, poklopite i kuhajte 35–40 minuta. Uklonite ružmarin prije posluživanja.
Zagrijte pećnicu na 225 °C i namočite panko u mlijeku nekoliko minuta.
U velikoj zdjeli pomiješajte meso sobe s namočenim mrvicama, suhim ružmarinom, solju i paprom. Lagano slegnite, oblikujte jednake okruglice promjera oko 4 cm i posložite na pleh s papirnatom folijom.
Pečite okruglice 15 minuta, okrećući na pola puta, dok ne porumene i ne ispeku.
U međuvremenu kuhajte tjesteninu al dente, dobro ocijedite i vratite u lonac s umakom. Umiješajte okruglice da se zagriju, zatim dodajte maslac i parmezan dok sve ne postane sjajno i obloženo.
Podijelite tjesteninu i okruglice u četiri zdjele.
Prelijte preostalim umakom, pospite origanom i još parmezana i odmah poslužite.
Tips
- Prskica Merlota u umak tijekom kuhanja dobar je dodatak.
- Prženje okruglica u malo maslinovog ulja prije pećnice daje bolju koricu.
Možda će vam se svidjeti i
Mljeveno meso / burger
BBQ sob slideri
Meso sobe sporo pečeno u glazuri od cole i jabučnog octa dok se ne usitni, pa posuto na meke pecive s kiselicama i senfom.
Mljeveno meso / burger
Bolognese od mesa sobe s vrhnjem
Brzi ragù od mljevenog mesa sobe, rajčica i vrhnja, začinjen dimnom paprikom i kuhan dok se kuhaju tjestenine.
Mljeveno meso / burger
Male kockice mesa sobe i gljiva
Male, debele pljeskavice od mljevenog mesa sobe vezane prženim gljivama, kiselim vrhnjem i jajetom. Ispeči ih u pećnici ili pržite u tavi — kako večer traži.