Carne tocată / burger
Chiftele de carne de ren cu paste în sos de roșii
Chiftele de carne de ren cu rozmarin coapte la cuptor cât fierbe un sos de roșii, apoi totul amestecat cu paste.
Mod de preparare
Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu și adăugați ceapa, morcovul ras și usturoiul.
Gătiți 5–7 minute, până încep să se înmoaie, apoi incorporați roșiile zdrobite, apa, crenguța de rozmarin, sarea și piperul. Aduceți la fierbere blândă, coborâți focul, acoperiți și lăsați 35–40 minute. Scoateți rozmarinul înainte de servire.
Încălziți cuptorul la 225°C și înmuiati panko-ul în lapte câteva minute.
Într-un bol mare amestecați carnea de ren cu pesmetul înmuiat, rozmarinul uscat, sarea și piperul. Leagă ușor, apoi modelați chiftele egale, circa 4 cm, și așezați-le pe o tavă cu hârtie de copt.
Coaceți chiftelele 15 minute, întorcându-le la jumătate, până sunt rumenite și gătite.
Între timp, gătiți pastele al dente, scurgeți-le bine și puneți-le înapoi în oala cu sos. Incorporați chiftelele ca să se încălzească, apoi amestecați untul și Parmesan până totul e lucios și acoperit.
Împărțiți pastele și chiftelele în patru boluri.
Turnați sosul rămas din oală, presărați frunze de oregano și puțin Parmesan în plus, și serviți imediat.
Tips
- O stropire de Merlot în sos cât fierbe e o adăugare bună.
- Prăjiți chiftelele într-o lingură de ulei de măsline înainte de cuptor pentru o crustă mai bună.
Ți-ar mai putea plăcea
Carne tocată / burger
Bolognese de carne de ren cu smântână
Un ragù de seară din carne tocată de ren, roșii și smântână, cu boia afumată, lăsat să fiarbă cât se gătesc pastele.
Carne tocată / burger
Burgeri de ren la grătar
Chiftele de ren de pe grătar cu brânză afumată care se topește, ceapă roșie gătită încet și la alegere maioneză cu merișoare sau cu trufe.
Carne tocată / burger
Burgeri smash de carne de ren
Chiftele subțiri de carne de ren presate pe o tigaie foarte fierbinte pentru o crustă brună dantelată, cu halloumi topit deasupra și ceapă roșie crudă pentru mușcătură.