Darált / burger
Rénszarvas húsgombóc paradicsomos tésztával
Rozmaringos rénszarvas gombócok a sütőben, közben paradicsomszósz redukálódik, aztán minden összeforgatva vajjal és parmezánnal.
Elkészítés
Melegíts olívaolajat nagy fazékban közepes lángon, add hozzá a hagymát, reszelt sárgarépát és fokhagymát.
Párold 5–7 percig, amíg megpuhulnak, keverd bele a zúzott paradicsomot, vizet, rozmaringágat, sót és borsot. Enyhén forrald, vedd alacsonyra, fedd le, hagyd 35–40 percig. Vedd ki a rozmaringot tálalás előtt.
Melegítsd elő a sütőt 225 °C-ra (425 °F), áztasd a pankót tejben pár percig.
Keverd a rénszarvast az áztatott morzsával, szárított rozmaringgal, sóval és borssal. Formázz kb. 4 cm-es gombócokat, süsd 15 percig, félidőben megfordítva.
Süsd a gombócokat 15 percig, amíg megpirulnak és átsülnek.
Közben főzd al dente-re a tésztát, szűrd le, keverd vissza a szószba. Forgasd bele a gombócokat, vajat és parmezánt, amíg minden fényes.
Oszd el négy tál között.
Szórd oregánót és parmezánt, kanalazz rá maradék szósszal, azonnal tálald.
Tips
- Merlot csepp a szószban jó kiegészítés.
- Olívaolajban kisütve a sütő előtt jobb kérget adnak a gombócok.
Ez is tetszhet
Darált / burger
BBQ rénszarvas mini szendvicsek
Rénszarvas hús cola és almaecetes barbecue mártásban lassan fő, amíg szálakra hullik, aztán puha zsemlékre halmozva, savanyúsággal és mustárral.
Darált / burger
Grillezett rénszarvas hamburger
Grillről érkező rénszarvas pogácsák olvadó füstölt sajttal, lassan sült lilahagymával, vörösáfonyás vagy szarvasgomba majonézzel.
Darált / burger
Rénszarvas bolognese tejszínnel
Hétköznapi ragú darált rénszarvas húsból, paradicsommal és tejszínnel, füstölt paprikával, amíg a tészta fő.