BBQ reinkjøtt-sliders

Fremgangsmåte

1. 1

   Bland salt og brunt sukker i en stor bolle.

2. 2

   Tørk reinkjøttet og vend det i salt og sukker. Det lønner seg å dekke det til og sette det i kjøleskapet et par timer, eller over natten om du kan. Ikke nødvendig, men det betaler seg.

3. 3

   Forvarm ovnen til 175 °C (350 °F) og legg kjøttet i en dyp ovnsform.

4. 4

   Stek i 35 minutter, snu én gang, til kantene begynner å brune, og skru så ovnen ned til 150 °C (300 °F).

5. 5

   Mens det steker, pisker du BBQ-saus, kyllingbuljong, cola og eplesidereddik sammen.

6. 6

   Hell glazen over kjøttet så det er godt dekket, dekk formen tett med folie og stek i 3 timer, til kjøttet faller fra hverandre med gaffel. Tykkere biter kan trenge litt lenger.

7. 7

   Ta av folien og skru ovnen opp til 200 °C (400 °F).

8. 8

   Stek uten lokk i 20 minutter til, til væsken har redusert til en tykk, blank glaze. Riv kjøttet med to gafler rett i formen og vend det i glazen. Fyll brødene og topp med sylteagurker, karamellisert løk, en klatt majones og en stripe sennep.