Carne tocată / burger
Carne tocată de ren cu tofu mătăsos și gochujang picant
Carne tocată de ren și pesmeți afumați, gătiți cu gochujang și tofu mătăsos. Prăjiți pasta de ardei cum trebuie și restul iese repede.
Mod de preparare
Puneți un wok sau o tigaie largă la foc mediu-mare cu uleiul.
Adăugați carnea tocată de ren și desfaceți-o cu o lingură până se rumenește și se sfărâmă. Incorporați pesmeții afumați spre final și lăsați 2 minute să dea fumul, apoi mutați totul într-un bol.
Reduceți focul la mediu și puneți pasta de ardei în aceeași tigaie.
Amestecați continuu 2 minute, până miroase bine și se închide ușor la culoare. Adăugați ghimbirul, usturoiul și ceapa verde albă și gătiți încă 2 minute.
Turnați fondul, răzuiți fundul tigăii, și aduceți la un fierbere blândă.
Puneți cuburile de tofu și carnea de ren și lăsați totul 5 minute. Amestecați amidonul cu apa rece și turnați treptat, amestecând, până sosul se îngroașă cât să acopere o lingură. Condimentați cu fulgii de ardei și piperul Sichuan, dacă îl folosiți.
Turnați în patru boluri.
Finisați cu mult coriandru sau ceapă verde feliată și serviți cât e fierbinte.
Tips
- O stropire de sos de soia cu pasta de ardei adâncește nota sărată.
- Pentru mai puțin iute, reduceți gochujang-ul și completați cu un sos coreean de grătar mai blând.
Ți-ar mai putea plăcea
Carne tocată / burger
Bolognese de carne de ren cu smântână
Un ragù de seară din carne tocată de ren, roșii și smântână, cu boia afumată, lăsat să fiarbă cât se gătesc pastele.
Carne tocată / burger
Burgeri de ren la grătar
Chiftele de ren de pe grătar cu brânză afumată care se topește, ceapă roșie gătită încet și la alegere maioneză cu merișoare sau cu trufe.
Carne tocată / burger
Burgeri smash de carne de ren
Chiftele subțiri de carne de ren presate pe o tigaie foarte fierbinte pentru o crustă brună dantelată, cu halloumi topit deasupra și ceapă roșie crudă pentru mușcătură.