Darált / burger

Rénszarvas és szilken tofu csípős gochujanggal

Darált rénszarvas hús és füstölt morzsák gochujanggal és szilken tofuval. Ha a pastát rendesen megpirítod, a többi percek alatt összeáll.

Elkészítés

Tegyél wokot vagy széles serpenyőt közepesen magas lángon az olajjal.
Add hozzá a darált rénszarvas húst, és kanállal törd szét, amíg megpirul és morzsás lesz. A végén keverd bele a füstölt morzsát, adj neki 2 percet, hogy átadja az ízét, aztán tedd egy tálba.
Vedd vissza a hőt közepesre, és tedd ugyanabba az edénybe a csilipasztát.
Keverd folyamatosan 2 percig, amíg illatos lesz és kissé sötétedik. Add hozzá a gyömbért, fokhagymát és az újhagyma fehér részét, és főzd még 2 percig.
Öntsd fel a levest, kaparjad le az edény alját, és hagyd enyhén forrni.
Tedd bele a tofu kockákat és a rénszarvas húst, és főzd együtt 5 percig. Keverd simára a keményítőt hideg vízzel, csorgasd fokozatosan bele, kevergetve, amíg a szósz bevonja a kanalat. Fűszerezd chili pehellyel és szecsuáni borssal, ha használod.
Merítsd négy tálba.
Szórd meg bőven korianderrel vagy szeletelt újhagymával, és tálald forrón.

Tips

Egy csepp szójaszósz a csilipasztával mélyíti az umami ízt.
Ha kevésbé csípőset szeretnél, csökkentsd a gochujang mennyiségét, és pótold enyhébb koreai barbecue szósszal.

Darált / burger

Rénszarvas hús cola és almaecetes barbecue mártásban lassan fő, amíg szálakra hullik, aztán puha zsemlékre halmozva, savanyúsággal és mustárral.

Darált / burger

Grillről érkező rénszarvas pogácsák olvadó füstölt sajttal, lassan sült lilahagymával, vörösáfonyás vagy szarvasgomba majonézzel.

Darált / burger

Hétköznapi ragú darált rénszarvas húsból, paradicsommal és tejszínnel, füstölt paprikával, amíg a tészta fő.