Mielone / burger
Renifer z jedwabistym tofu i pikantnym gochujang
Mielone mięso renifera i wędzone okruchy duszone z gochujang i jedwabistym tofu. Dobrze wysmaż pastę — reszta składa się w kilka minut.
Przygotowanie
Postaw wok lub szeroką patelnię na średnio-wysokim ogniu z olejem.
Dodaj mielonego renifera i rozdrabniaj łyżką, aż się zrumieni. Pod koniec wmieszaj wędzone okruchy i podsmażaj 2 minuty, żeby oddały dym. Przełóż wszystko do miski.
Zmniejsz ogień i włóż pastę chili-bean na tę samą patelnię.
Mieszaj przez 2 minuty, aż zacznie pachnieć i lekko ciemnieje. Dodaj imbir, czosnek i białą część szczypiora i smaż kolejne 2 minuty.
Wlej bulion, zetrzyj dno patelni i zagotuj na wolnym ogniu.
Włóż tofu i renifera i gotuj 5 minut. Wymieszaj skrobię z zimną wodą i powoli wlej, mieszając, aż sos zgęstnieje i otoczy łyżkę. Dopraw płatkami chili i pieprzem syczuańskim, jeśli używasz.
Nałóż do czterech misek.
Posyp obficie kolendrą lub szczypiorami i podawaj, póki paruje.
Tips
- Odrobina sosu sojowego razem z pastą chili-bean pogłębi smak umami.
- Dla mniejszej ostrości zmniejsz ilość gochujang i uzupełnij łagodniejszym koreańskim sosem barbecue.
Może Ci się też spodobać
Mielone / burger
Bolognese z mięsa renifera ze śmietaną
Ragù na co dzień z mielonego mięsa renifera, pomidorów i śmietany, z wędzoną papryką, gotowane na wolnym ogniu, póki ugotuje się makaron.
Mielone / burger
Burgery z renifera z grilla
Kotleciki renifera z grilla z topiącym się wędzonym serem, powolną czerwoną cebulą i majonezem z borówką lub truflowym do wyboru.
Mielone / burger
Klopsiki z mięsa renifera w kremowym sosie musztardowym
Miękkie klopsiki z mięsa renifera z panko, upieczone na złoto, potem gotowane w musztardowym sosie śmietanowym z pietruszką i miętą. Puree pod spodem, żurawina z boku.