Mljeveno meso / burger
Mljeveno meso sobe s tofuom i pikantnim gochujangom
Mljeveno meso sobe i dimljene mrvine kuhaju se s gochujangom i svilnastim tofuom. Peči pastu kako treba, ostatak ide brzo.
Priprema
Stavi wok ili široku tavu na srednje jaku vatru s uljem.
Dodaj mljeveno meso sobe i razbij ga žlicom dok ne porumeni i ne posuši. Prema kraju umiješaj dimljene mrvine i daj im 2 minute, pa sve prebaci u zdjelu.
Smanji vatru na srednju i u istu tavu stavi chili-bean pastu.
Miješaj neprestano 2 minute, dok ne zamiriši i potamni malo. Dodaj đumbir, češnjak i mladi luk i kuhaj još 2 minute.
Ulij temeljac, ogreb dno tave, i pusti da lagano proključa.
Ubaci kockice tofua i meso sobe i kuhaj 5 minuta. Umuti kukuruzni škrob s hladnom vodom i polako ulij, miješajući, dok umak ne zgusne da obloži žlicu. Začini pahuljicama čili papra i sichuan paprom, ako ga koristiš.
Rasporedi u četiri zdjele.
Završi obilno koriandrom ili narezanim mladim lukom i posluži dok još puši.
Tips
- Malo sojinog umaka uz chili-bean pastu pojačava slani okus.
- Za blažu verziju smanji gochujang i nadoknadi blažim korejskim roštilj umakom.
Možda će vam se svidjeti i
Mljeveno meso / burger
BBQ sob slideri
Meso sobe sporo pečeno u glazuri od cole i jabučnog octa dok se ne usitni, pa posuto na meke pecive s kiselicama i senfom.
Mljeveno meso / burger
Bolognese od mesa sobe s vrhnjem
Brzi ragù od mljevenog mesa sobe, rajčica i vrhnja, začinjen dimnom paprikom i kuhan dok se kuhaju tjestenine.
Mljeveno meso / burger
Male kockice mesa sobe i gljiva
Male, debele pljeskavice od mljevenog mesa sobe vezane prženim gljivama, kiselim vrhnjem i jajetom. Ispeči ih u pećnici ili pržite u tavi — kako večer traži.