Mleté / burger
Mleté sobí maso s hedvábným tofu a pikantním gochujangem
Mleté sobí maso a uzené drobky dušené s gochujangem a hedvábným tofu. Pastu pořádně opečte a zbytek se složí za pár minut.
Postup
Wok nebo širokou pánev rozehřejte na středně silném plameni s olejem.
Přidejte mleté sobí maso a lžící ho rozdrolte, dokud nezhnědne. Na závěr vmíchejte uzené drobky a dejte jim 2 minuty, ať propustí kouř, pak vše přesuňte do mísy.
Snižte plamen na střední a do stejné pánve dejte chilli-fazolovou pastu.
2 minuty neustále míchejte, dokud nevoní a nezeskvrní se. Přidejte zázvor, česnek a bílé části jarní cibulky a vařte další 2 minuty.
Zalijte vývarem, seškrábněte dno pánve, a nechte jemně probublávat.
Vložte kostky tofu a sobí maso a 5 minut duste. Škrob rozmíchejte ve studené vodě a za stálého míchání přilévejte, dokud omáčka nezahustí natolik, aby obalila lžíci. Dochutíte chilli vločkami a sichuanským pepřem, pokud ho používáte.
Rozdělte do čtyř misek.
Posypte hojně koriandrem nebo jarní cibulkou a podávejte, dokud páří.
Tips
- Trocha sójové omáčky k chilli-fazolové pastě prohloubí slanou chuť.
- Méně pikantní? Snižte množství gochujangu a doplňte jemnější korejskou barbecue omáčkou.
Mohlo by se vám také líbit
Mleté / burger
BBQ sobí sliders
Sobí maso pomalu vařené v colové a jablečně-ocetné barbecue glazuře, dokud se nerozpadne na vlákna, pak navršené do měkkých housků s okurkami a hořčicí.
Mleté / burger
Grilované sobí burgery
Sobí placičky z grilu s roztaveným uzeným sýrem, pomalu restovanou červenou cibulí a na výběr brusinkovou nebo lanýžovou majonézou.
Mleté / burger
Kuličky ze sobího a vepřového masa v brusinkové smetaně
Měkké kuličky z mletého sobího a vepřového masa zapečené v kyselé brusinkové smetanové omáčce, podávané přes bramborovou kaši.