Carne tocată / burger
Mini chiftele de carne de ren cu ciuperci
Chiftele mici și groase din carne tocată de ren legată cu ciuperci călite, smântână și ou. Coaceți-le sau prăjiți-le, cum vă convine seara.
Mod de preparare
Amestecați smântâna, fondul, făina și oul într-un bol mare până devine omogen și puneți deoparte.
Într-un al doilea bol, combinați carnea tocată de ren cu ceapa, ciupercile călite, cimbrul, cimbrul sălbatic, sarea și piperul până totul e uniform în carne.
Turnați amestecul cremos peste carne.
Incorporați cu mâinile până obțineți un amestec coerent, ușor lipicios, și vă opriți acolo; prelucrarea excesivă face chiftelele dense. Împărțiți în 8 porții egale și formați chiftele mici, groase.
Încălziți cuptorul la 190°C (375°F) și tapetați o tavă cu hârtie de copt, unsă ușor cu ulei.
Coaceți chiftelele 20–25 minute, până marginile sunt rumenite și sunt gătite. Le puteți și prăji: 2 linguri ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu, 4–5 minute pe parte, până sunt rumenite adânc. Serviți calde.
Tips
- O lingură arpagic tocat în carne înainte de modelare le luminează.
- Stau foarte bine pe un pat de piure cremos sau lângă legume rădăcinoase la cuptor.
Ți-ar mai putea plăcea
Carne tocată / burger
Bolognese de carne de ren cu smântână
Un ragù de seară din carne tocată de ren, roșii și smântână, cu boia afumată, lăsat să fiarbă cât se gătesc pastele.
Carne tocată / burger
Burgeri de ren la grătar
Chiftele de ren de pe grătar cu brânză afumată care se topește, ceapă roșie gătită încet și la alegere maioneză cu merișoare sau cu trufe.
Carne tocată / burger
Burgeri smash de carne de ren
Chiftele subțiri de carne de ren presate pe o tigaie foarte fierbinte pentru o crustă brună dantelată, cu halloumi topit deasupra și ceapă roșie crudă pentru mușcătură.