Mljeveno meso / burger
Sob burgeri s roštilja
Sob pljeskavice s roštilja s toplim dimljenim sirom, sporim crvenim lukom i majonezom od brusnica ili tartufima.
Priprema
Kreni s majonezom od brusnica.
Zgnječi brusnice s medom ili šećerom, ostavi nekoliko cijelih za teksturu, pa umiješaj u majonezu s malo mljevenog crnog papra ako voliš.
Majoneza s tartufima ide još brže.
Umuti majonezu i tartuf pastu i začini solju i paprom. Treba biti bogata i neprepoznatljiva.
Sada luk, koji traje najduže.
Zagrij maslinovo ulje u velikoj, dubokoj tavi na niskoj vatri.
Dodaj luk s dobrim prstohvatom soli i kuhaj polako 30–40 minuta, miješajući povremeno, dok ne omekša i ne porumeni.
Umiješaj šećer i balzamik i kuhaj još 5 minuta na niskoj vatri, dok ne postane ljepljiv i sjajan, negdje između chutneya i marmelade.
Zagrij roštilj.
Pljeskavice posoli i popapri s obje strane.
Otopi maslac ili mast od mesa sobe na roštilju ili u tavi za roštilj na srednjoj vatri i peči pljeskavice 5–10 minuta po strani, koliko voliš.
Prije nego ih skineš, stavi krišku dimljenog sira na svaku i pusti da se otopi.
Dok se peku, prepolovi peciva i lagano ih zapeči na roštilju ili u tosteru.
Na donji kruh namazi majonezu od brusnica ili tartufima, stavi list zelene salate i krišku rajčice, zatim vruću pljeskavicu s toplim sirom. Preko stavi karamelizirani luk, po želji još majoneze i pokrij gornjim kruhom. Jedi dok su vrući.
Možda će vam se svidjeti i
Mljeveno meso / burger
BBQ sob slideri
Meso sobe sporo pečeno u glazuri od cole i jabučnog octa dok se ne usitni, pa posuto na meke pecive s kiselicama i senfom.
Mljeveno meso / burger
Bolognese od mesa sobe s vrhnjem
Brzi ragù od mljevenog mesa sobe, rajčica i vrhnja, začinjen dimnom paprikom i kuhan dok se kuhaju tjestenine.
Mljeveno meso / burger
Male kockice mesa sobe i gljiva
Male, debele pljeskavice od mljevenog mesa sobe vezane prženim gljivama, kiselim vrhnjem i jajetom. Ispeči ih u pećnici ili pržite u tavi — kako večer traži.