Pokka Reseptit
Menu
ReceptaiApie musProduktai
Grilyje kepti elnienos mėsainiai
Visi receptai

Faršas / mėlynė

Grilyje kepti elnienos mėsainiai

Elnienos kotletai nuo grilio su tirpstančiu rūkytu sūriu, lėtai keptais raudonais svogūnais ir pasirinkimu — bruknių ar trufelių majonezu.

Paruošimas

  1. Pradėkite nuo bruknių majonezo.

  2. Bruknes sutraiškinkite su medumi ar cukrumi, palikite kelias ištisas tekstūrai, tada įmaišykite į majonezą su trupučiu juodųjų pipirų, jei norite.

  3. Trufelių majonezas dar greitesnis.

  4. Išplakite majonezą su trufelių pesto, pagardinkite druska ir pipirais — turi būti sodrus ir aiškus.

  5. Dabar svogūnai — jie užtrunkia ilgiausiai.

  6. Didelėje gilioje keptuvėje ant silpnos ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.

  7. Įdėkite svogūnus su dosne druskos žiupsneliu ir lėtai kepti 30–40 minučių, kartais maišant, kol suminkštės ir apskrus.

  8. Įmaišykite cukrų ir balzamiką ir dar 5 minutes ant silpnos ugnies, kol tampa lipni ir blizgi — kaip čatnis ar uogienė.

  9. Grilį įkaitinkite.

  10. Kotletus abiejose pusėse pagardinkite druska ir pipirais.

  11. Sviestą ar elnienos riebalus ištirpinkite ant grotelių ar grilio keptuvės ant vidutinės ugnies ir kepkite kotletus 5–10 minutes iš kiekvienos pusės pagal norimą iškepimą.

  12. Prieš nuimant, ant kiekvieno uždėkite rūkyto sūrio riekelę ir leiskite ištirpti.

  13. Kol kepa, perpjaukite bandeles ir lengvai paskrudinkite ant grotelių ar tosterio.

  14. Ant apatinės bandelės užtepkite bruknių ar trufelių majonezą, salotų lapą ir pomidoro riekelę, tada karštą kotletą su sūriu. Užtepkite karamelizuotais svogūnais, jei norite — dar majonezo, uždenkite viršutine bandele. Valgykite karštus.

Jums taip pat gali patikti