Elnienos ir kiaulienos dešrelės bruknių kreme

Paruošimas

1. 1

   Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir pakepinkite smulkintą svogūną 5–7 minutes, kol taps permatomas, tada leiskite atvysti.

2. 2

   Dideliame dubenyje sumaišykite elnienos mėlynę, kiaulieną, atvėsusį svogūną, kiaušinį, druską ir pipirus — tik tiek, kad susijungtų. Plonu srovele supilkite pieną ir maišykite, kol gausite minkštą, formuojamą masą.

3. 3

   Sudrėkinkite rankas ir padalinkite masą į 12–16 lygių porcijų.

4. 4

   Kiekvieną išplokite į ovalą ir susukite stambiu cilindro formos vyniotiniu, panašiu į dešrelę. Sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

5. 5

   Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C (392 °F) ir viršus patepkite šiek tiek ištirpusiu sviestu.

6. 6

   Kepkite 15–20 minučių, kol iškeps ir apskrus. Jei naudojate halloumi — paskutines 5 minutes pabarstykite ant viršaus.

7. 7

   Padažą gaminkite, kol dešrelės kepa.

8. 8

   Mažame puode sudėkite sultinį, grietinėlę ir bruknių uogienę, kaitinkite ant silpnos ugnies, maišant, kol padažas apgaubtų šaukštą. Paragaukite.

9. 9

   Perkelkite dešreles į patiekalų indą su keptuvės sultimis.

10. 10

    Gausiai užpilkite šiltu bruknių kremu ir patiekite iš karto su šiltais flatbread ir keptomis šakninėmis daržovėmis ar žalumynais.