Rénszarvas és sertés tekercs áfonyás krémben

Elkészítés

1. 1

   Olvassz vajat nagy serpenyőben közepes lángon, párold a hagymát 5–7 percig, amíg áttetsző, vedd le, hagyd kihűlni.

2. 2

   Nagy tálban keverd össze a rénszarvas húst, sertést, lehűtött hagymát, tojást, sót és borsot, csak amíg összeáll. Csorgasd hozzá fokozatosan a tejet, amíg puha, formázható keverék lesz.

3. 3

   Nedvesítsd meg a kezed, oszd 12–16 egyenlő adagra.

4. 4

   Lapítsd oválisra, göngyöld fel vastag henger formába. Sorakoztasd őket sütőpapírra.

5. 5

   Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra (392 °F), kenj meg kevés olvasztott vajjal a tetejüket.

6. 6

   Süsd 15–20 percig, amíg átsülnek és aranybarnák. Ha használod a halloumit, szórd rá az utolsó 5 percben.

7. 7

   Közben készítsd a szószt.

8. 8

   Tedd lábasba az alaplevet, tejszínt és áfonya lekvárt, enyhén forrald közepesen alacsony lángon, időnként keverve, amíg bevonja a kanalat. Kóstold meg, fűszerezd.

9. 9

   Tedd tálaló tálba a tekercseket a serpenyő levével együtt.

10. 10

    Öntsd rá bőven a meleg áfonya krémet, azonnal tálald meleg lapos kenyérrel, sült gyökérrel vagy zöld salátával.