Roladki z renifera i wieprzowiny w sosie żurawinowo-śmietanowym

Przygotowanie

1. 1

   Rozpuść masło na dużej patelni na średnim ogniu i duś posiekaną cebulę 5–7 minut, aż stanie się szklista, potem ostudź.

2. 2

   W dużej misce wymieszaj mielonego renifera Pokka, mieloną wieprzowinę, ostudzoną cebulę, jajko, sól i pieprz tylko do połączenia. Wlewaj mleko partiami i mieszaj, aż powstanie miękka, plastyczna masa.

3. 3

   Zmocz dłonie i podziel masę na 12–16 równych porcji.

4. 4

   Spłaszcz każdą w owal i zwiń w gruby wałek, w kształcie kiełbasy. Ułóż w rzędach na blasze wyłożonej papierem.

5. 5

   Rozgrzej piekarnik do 200°C (392°F) i posmaruj wierzch rolek odrobiną roztopionego masła.

6. 6

   Piecz 15–20 minut, aż będą upieczone i złote. Jeśli używasz halloumi, posyp nim na ostatnie 5 minut.

7. 7

   Przygotuj sos, gdy rolki się pieką.

8. 8

   Włóż bulion, śmietanę i dżem żurawinowy do małego rondelka i doprowadź do delikatnego wrzenia na średnio małym ogniu, mieszając co jakiś czas, aż zgęstnieje na tyle, by oblepiać łyżkę. Dopraw do smaku.

9. 9

   Przełóż rolki wraz z sokami z blachy na półmisek.

10. 10

    Hojnie polej ciepłym sosem żurawinowo-śmietanowym i podawaj od razu z ciepłym podpłomykiem oraz pieczonymi korzeniami albo sałatą.