Кайма / бургер
Рулца от месо от северен елен и свинско в боровinкова сметана
Меки рулца от кайма от месо от северен елен и свинско, печени до златисти, после сервирани в боровinков кремoобразен сос с топъл flatbread отстрани.
Приготвяне
Разтопете маслото в голям тиган на среден огън и гответе лука 5–7 минути, докато стане прозрачен, и го охladете.
В голяна купа смесете каймата от месо от елен, свинската кайма, охladения лук, яйцето, солта и пипера, докато едва се събере. Изливайте млякото на малки порции и продължавайте да месите, докато получите мека, работлива смес.
Намокрете ръцете си и разделете сместа на 12–16 равни порции.
Разплескайте всяка в груб oval и го навийте в дебел цилиндър, като наденица. Подредете ги на тava с хартия.
Загрейте фурната на 200°C (392°F) и намажете горната част на рулцата с малко разтопено масло.
Печете 15–20 минути, докато се изпекат и станат златисти. Ако ползвате halloumi, поръсете го за последните 5 минути.
Пригответе соса, докато рулцата се пекат.
Сложете бульона, сметаната и боровinковото сладко в малък съд и доведете до леко къкрене на средно-слаб огън, като бъркате от време на време, докато покрие лъжицата. Опитайте.
Преместете рулцата с сока от тavata на сервиращо блюdo.
Излейте топлата боровinкова сметана щедро върху тях и сервирайте веднага с топъл flatbread и печени кореноплодни или зеленchуци.
Tips
- Една супена лъжица Worcestershire sauce в сместа преди оформяне задълбочава соления вкус.
- Намажете с разбито яйце вместо масло, ако искате по-хрупкава, по-блестяща коричка.
Може да харесате също
Кайма / бургер
Болонезе от месо от сevерен елен със сметана
Delничен ragù от кайма от месо от сevерен елен, домати и сметана, с опушена червена пипер, който къкри, докато pasta се готви.
Кайма / бургер
Бurgери от елен на грил
Кюфтета от елен от грила с разтопено опушено сирене, бавно готвен червен лук и избор между lingonberry или truffle майонеза.
Кайма / бургер
Кюфтета от месо от северен елен в кремообразен Dijon сос
Меки кюфтета от месо от сevерен елен с panko, печени до зlatistо, после къkrenи в горчичен крем-сос с магданоз и mint. Отдолу пюре, отстрани борovinково confiture.