Rulouri de carne de ren și porc în sos cremos de merișoare

Mod de preparare

1. 1

   Topiți untul într-o tigaie mare la foc mediu și gătiți ceapa 5–7 minute, până devine translucidă, apoi lăsați-o să se răcească.

2. 2

   Într-un bol mare amestecați carnea tocată de ren, porcul, ceapa răcită, oul, sarea și piperul doar până se combină. Turnați laptele treptat și continuați amestecul până obțineți o compoziție moale, ușor de modelat.

3. 3

   Udați-vă mâinile și împărțiți amestecul în 12–16 porții egale.

4. 4

   Aplatizați fiecare porție într-o formă ovală și rulați-o într-un cilindru gros, ca un cârnat. Așezați-le pe o tavă cu hârtie de copt.

5. 5

   Încălziți cuptorul la 200°C și ungeți vârfurile rulourilor cu puțin unt topit.

6. 6

   Coaceți 15–20 minute, până sunt făcute și aurii. Dacă folosiți halloumi, presărați-l pentru ultimele 5 minute.

7. 7

   Faceți sosul cât coacă rulourile.

8. 8

   Puneți fondul, smântâna și gemul de merișoare într-o cratiță mică și aduceți la fierbere blândă la foc mediu-mic, amestecând din când în când, până îngroașă cât să acopere o lingură. Gustați și condimentați.

9. 9

   Mutati rulourile cu sucul din tavă pe un platou.

10. 10

    Turnați generos sosul cald de merișoare deasupra și serviți imediat, cu lipii calde și fie rădăcinoase la cuptor, fie o mână de verdețuri.