Klopsiki z renifera i wieprzowiny w sosie żurawinowo-śmietanowym

Przygotowanie

1. 1

   Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu i zeszklij posiekaną cebulę przez 5–7 minut, aż stanie się szklista.

2. 2

   Zdejmij z ognia i ostudź lekko, zanim trafi do mięsa.

3. 3

   W dużej misce połącz mielonego renifera Pokka, mieloną wieprzowinę, ostudzoną cebulę, roztrzepane jajko, śmietanę, sól i pieprz.

4. 4

   Wymieszaj dłońmi tylko do połączenia. Zbyt długie wyrabianie sprawi, że klopsiki będą twarde.

5. 5

   Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F) i natłuść naczynie do pieczenia.

6. 6

   Uformuj z masy małe, równe klopsiki, około 30–35 sztuk, i ułóż w rzędach w naczyniu.

7. 7

   Teraz sos.

8. 8

   Włóż dżem żurawinowy, drugą porcję śmietany i zawiesinę skrobiową do małego rondelka i doprowadź do wrzenia, cały czas mieszając, aż zgęstnieje na tyle, by oblepiać łyżkę. Dopraw do smaku.

9. 9

   Wlej sos żurawinowo-śmietanowy równomiernie na klopsiki.

10. 10

    Piecz 20 minut, aż sos zmusruje, a klopsiki będą upieczone i lekko zbrązowione na wierzchu. Podawaj od razu na hojnym łożu puree.