Pjaustyta elnienos mėsa
Elnienos taco su rūgščia kopūstų salotomis ir laimo jogurtu
Keptuvėje apskrudintos elnienos juostelės, aštri ir traški kopūstų salota bei vėsus laimo jogurtas — viskas susukta į šiltą flatbread.
Paruošimas
Elnienos juostelę nusausinkite ir dosniai pagardinkite druska bei pipirais.
Keptuvę įkaitinkite ant vidutiniškai stiprios ugnies su alyvuogių aliejumi ir sviestu, tada juostes apskrudinkite partijomis iki 59 °C, viduje dar šiek tiek rausvų. Perkelkite ant lentos, uždenkite folija ir palikite 10 minučių — poilsis išlaiko sultingumą.
Kol mėsa pailsi, paruoškite salotas.
Kininį kopūstą plonai supjaustykite ir dideliame dubenyje sumaišykite su baltuoju kopūstu, tarkuota morka ir smulkiai supjaustyta paprika. Išplakite jogurtą su laimo sultimis, druska ir pipirais, supilkite ant daržovių ir švelniai apvolokite. Įmaišykite kalendras.
Pitas pašildykite orkaitėje arba sausoje keptuvėje.
Kiekvienoje sudėkite salotų, ant viršaus uždėkite kelias plonas elnienos juosteles, dar pabarstykite kalendromis ir valgykite iš karto.
Tips
- Jei norite ryškesnio skonio, prieš keptuvę apvolokite juosteles rūkytos paprikos ir česnako milteliais.
- Arbatinius sidro acto padaže salotoms suteiks malonų aštrumą.
Jums taip pat gali patikti
Pjaustyta elnienos mėsa
Elnienos filė su šviežių žolelių plutele
Filė apgaubta paprikos, petražolių ir krapų plutele, karštai apkepta, tada trumpai baigta švelniame dūme — viduje lieka rausva.
Pjaustyta elnienos mėsa
Elnienos kepsniai su Gruyère ir grybų grietinėle
Elnienos nugarinė dalis apkepta porcijomis, tada grąžinta į grybų ir grietinėlės padažą su viršuje ištirpusiu Gruyère.
Pjaustyta elnienos mėsa
Elnienos mėsa ant minkštos pita su tirpstančiu sūriu
Pjaustyta elnienos mėsa sumaišyta su marinuotais kopūstais ir agurkų marinuotais gherkins garstyčių grietinėje, įdėta į pita su halloumi ir kepta ant grilio, kol aukso spalvos.