Skivet reinkjøtt
Reinkjøtt-taco med sprø kålsalat og limeyoghurt
Kort stekte reinkjøttstrimler, en syrlig, sprø kålsalat og kjølig limeyoghurt, alt brettet inn i varme flatebrød.
Fremgangsmåte
Tørk reinkjøttstrimlene og krydre dem godt med salt og pepper.
Sett en stekepanne over middels høy varme med olivenolje og smør, og stek strimlene i omganger til 59 °C (140 °F), fortsatt svakt rosa inni. Legg dem på et brett, dekk løst med folie og la dem hvile i 10 minutter. Det er hvilen som holder dem saftige.
Mens kjøttet hviler, lager du kålsalaten.
Strimle kinakålen tynt og vend den sammen med hvitkål, revet gulrot og fint hakket rød paprika i en stor bolle. Pisk yoghurt, limesaft, salt og pepper sammen til det er glatt, hell det over grønnsakene og vend forsiktig til alt er lett dekket. Bland inn korianderen.
Varm pitabrødene i ovnen eller en tørr panne.
Legg kålsalat i hvert brød, legg noen tynne skiver reinkjøtt oppå, dryss over litt mer koriander og spis dem med en gang.
Tips
- Vend strimlene i røkt paprika og hvitløkspulver før de går i pannen, hvis du vil ha mer punch.
- En teskje eplesidereddik i dressingen gjør kålsalaten ekstra frisk.
Du liker kanskje også
Skivet reinkjøtt
Familiebaguette med reinkjøtt
En hel baguette ristet med røkt ost, fylt med raskt stekt Juhlakäristys og karamellisert rødløk, så skjæres den i biter ved bordet.
Skivet reinkjøtt
Flatbrødruller med kald røkt reinkjøtt og halloumi
Flatbrød rullet rundt halloumi og kald røkt reinkjøtt, avkjølt så de holder formen, deretter stekt til osten smelter og kantene blir sprø.
Skivet reinkjøtt
Flatebrød fylt med kaldrøkt reinkjøtt og halloumi
En skarp, sennepaktig blanding av hakket kaldrøkt reinkjøtt og halloumi smøres på flatebrød og stekes til osten oppå blir gylden.