Mięso renifera w plastrach
Tacos z reniferem, chrupiącą surówką i jogurtem limonkowym
Smażone na patelni paski renifera, ostra chrupiąca surówka i chłodny jogurt z limonką — wszystko zawinięte w ciepłe placki.
Przygotowanie
Osusz paski renifera ręcznikiem papierowym i hojnie dopraw solą i pieprzem.
Rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu z oliwą i masłem, a potem smaż paski partiami do 59°C — w środku lekko różowe. Przenieś na deskę, przykryj luźno folią i odstaw na 10 minut. Ten odpoczynek utrzymuje soczystość.
Gdy mięso odpoczywa, przygotuj surówkę.
Drobno poszatkuj kapustę pekińską i wymieszaj w dużej misce z białą kapustą, startą marchewką i drobno pokrojoną papryką. Wymieszaj jogurt z sokiem z limonki, solą i pieprzem na gładką masę, wlej na warzywa i delikatnie wymieszaj. Dodaj kolendrę.
Podgrzej pity w piekarniku albo na suchej patelni.
Na każdy placek nałóż surówkę, połóż kilka cienkich plastrów renifera, posyp kolendrą i jedz od razu.
Tips
- Wymieszaj paski z wędzoną papryką i czosnkiem w proszku przed smażeniem, jeśli chcesz mocniejszy smak.
- Łyżeczka octu jabłkowego w dressingu ładnie zaostrzy surówkę.
Może Ci się też spodobać
Mięso renifera w plastrach
Bagietka z reniferem dla całej rodziny
Cała bagietka podgrzana z wędzonym serem, przełożona szybko zrumienionym Pokka Poron Juhlakäristys i karmelizowaną czerwoną cebulą, potem krojona przy stole.
Mięso renifera w plastrach
Chrupiące kotlety z polędwicy renifera z sosem grzybowym
Kotlety z mięsa renifera w panierce smażone do chrupkości, ułożone na podgrzanym placku z halloumi i oblane pieprznym sosem grzybowo-śmietanowym.
Mięso renifera w plastrach
Kanapka z mięsem renifera i halloumi w miękkiej picie
Plastry mięsa renifera w musztardowej śmietanie z marynowaną kapustą i ogórkiem kiszonym, zapakowane w pitę z halloumi i opieczone na złoto.