Carne de ren feliată
Tacos cu carne de ren, salată crocantă și iaurt cu lime
Fâșii de carne de ren prăjite rapid la tigaie, salată crocantă cu note acre și iaurt rece cu lime, toate învelite în flatbread cald.
Mod de preparare
Ștergeți fâșiile de carne de ren și condimentați generos cu sare și piper.
Încălziți o tigaie la foc mediu-mare cu uleiul și untul, apoi prăjiți fâșiile în tranșe până la 59°C (140°F), încă ușor roz în mijloc. Mutați-le pe o tăietură, acoperiți lejer cu folie și lăsați 10 minute — odihna le păstrează suculența.
Cât odihnește carnea, pregătiți salata.
Tăiați varza Napa fin și amestecați-o într-un bol mare cu varza albă, morcovul ras și ardeiul roșu tăiat cuburi mici. Amestecați iaurtul, sucul de lime, sarea și piperul până devine omogen, turnați peste legume și întoarceți ușor ca să fie doar acoperite. Incorporați coriandrul.
Încălziți pita la cuptor sau într-o tigaie uscată.
Puneți salată în fiecare, așezați câteva felii subțiri de carne de ren deasupra, mai mult coriandru și serviți imediat.
Tips
- Presărați fâșiile cu boia afumată și usturoi granulat înainte de tigaie dacă vreți mai multă intensitate.
- O linguriță de oțet de cidru în dressing ascute salata frumos.
Ți-ar mai putea plăcea
Carne de ren feliată
Baghetă de familie cu carne de ren
O baghetă întreagă prăjită cu brânză afumată, umplută cu Pokka Poron Juhlakäristys rumenit rapid și ceapă roșie caramelizată, apoi tăiată la masă.
Carne de ren feliată
Carne de ren cu glazură de miere și piure de fenicul
Carne de ren braisată ore în soia, miere și gem de merișoare până lichidul devine glazură groasă, servită peste piure de cartofi făcut mătăsos cu lapte infuzat cu fenicul.
Carne de ren feliată
Carne de ren în sos cremos de ciuperci de pădure
Felii subțiri de carne de ren rumenite rapid și puse înapoi într-un sos cremos de ciuperci de pădure făcut în aceeași tigaie. Piure de cartofi e aproape obligatoriu.