Нарязано месо от елен
Тacos с месо от елен, хрупкава салата и кисело мляко с лайм
Кратко запечени ленти месо от елен, остра хрупкава салата и освежаващо кисело мляко с лайм, всичко увито в топъл flatbread.
Приготвяне
Подсушете лентите месо и ги подправете щедро със сол и пипер.
Загрейте тиган на средно-силен огън със зехтин и масло, после запечете лентите на партиди до 59°C (140°F), все още леко розови в средата. Прехвърлете на дъска, покрийте леко с фолио и оставете 10 минути. Тази почивка пази сочността.
Докато месото почива, пригответе салатата.
Нарежете китайското зеле на тънки ивици и смесете в голяма купа с бялото зеле, настъргания морков и нарязаната на ситно червена чушка. Разбъркайте киселото мляко, сока от лайм, солта и пипера до гладко, излейте върху зеленчуците и обърнете нежно. Добавете корiander.
Загрейте pitata във фурната или на сух тиган.
Натрупайте салата във всеки flatbread, сложете отгоре няколко тънки резена месо, малко повече корiander и сервирайте веднага.
Tips
- Преди тигана обърнете лентите в опушен червен пипер и чеснов прах, ако искате по-остър вкус.
- Една чаена лъжица ябълков оцет в дресинга прави салатата особено свежа.
Може да харесате също
Нарязано месо от елен
Външно филе от месо от сevерен елен с билкова коричка, halloumi и pita
Striploin, маринованo цяла нощ в сол, захар и билки, запечен силно и сервиран като sharing board с печено halloumi, топла pita и борovinково confiture.
Нарязано месо от елен
Запечен бут от месо от сevерен елен с risotto от горски гъби
Бут, запечен и довършен във фурна на ниска температура, нарязан на тънки резени върхu кремообразен гъбен risotto, с тъмна berry реdukcия около чинията.
Нарязано месо от елен
Запечени котлети от месо от северен елен с боровинков крем
Котлети от месо от северен елен, запечени силно и оставени розови в средата, върху заушени корени и зеленchуци с кисел боровинков крем-сос, направен в същия тиган.