Narezano meso sobe
Taco s mesom sobe, hrskavom salatom i jogurtom s limetom
Kratko pečene trakice mesa sobe, oštra hrskava salata i hladan jogurt s limetom, sve u toplom flatbreadu.
Priprema
Trakice mesa sobe posuši i dobro posoli i popapri.
Zagrij tavu na srednje jakoj vatri s maslinovim uljem i maslacem, pa peči trakice u serijama do 59 °C (140 °F), još blago ružičaste u sredini. Prebaci na dasku, labavo prekrij folijom i ostavi 10 minuta. Upravo taj odmor ih drži sočnima.
Dok meso odmara, pripremi salatu.
Kineski kupus fino nareži i u velikoj zdjeli promiješaj s bijelim kupusom, narebanom mrkvom i fino sjeckanom crvenom paprikom. Umuti jogurt, sok limete, sol i papar, prelij povrće i lagano promiješaj da bude samo obloženo. Umiješaj koriander.
Pite zagrij u pećnici ili na suhoj tavi.
U svaku stavi salatu, preko stavi nekoliko tankih rezanica mesa sobe, pospi još malo koriandra i odmah jedi.
Tips
- Ako želiš jači okus, prije pečenja promiješaj trakice s dimljenom paprikom u prahu i češnjakom u prahu.
- Žličica jabučnog octa u prelivu lijepo zaostrava salatu.
Možda će vam se svidjeti i
Narezano meso sobe
File mesa sobe s biljnom koricom, halloumijem i pitom
File soljen preko noći u mješavini soli, šećera i začinskog bilja, pečen na visokoj temperaturi i poslužen kao pladanj za dijeljenje s grilanim halloumijem, toplom pitom i pekmezom od brusnica.
Narezano meso sobe
File mesa sobe s kremastim gljivastim umakom
Medaljoni mesa sobe pečeni na maslacu i posluženi preko umaka od gljiva zaslađenog žlicom smokvina ili brusničevog pekmeza.
Narezano meso sobe
File mesa sobe s svježom biljnom korom
File umotan u koru od paprike, peršina i vlasca, pečen na visokoj vatri, zatim kratko dovršen u nježnom dimu da sredina ostane ružičasta.