Na plátky sobí
Sobí tacos s křupavým zelím a limetkovým jogurtem
Rychle opečené plátky sobího masa, ostře křupavý salát a vychlazený limetkový jogurt, vše zabalené do teplého flatbreadu.
Postup
Plátky sobího masa osušte a pořádně osolte a opepřete.
Na středně silném plameni rozehřejte pánev s olivovým olejem a máslem a plátky opékejte po dávkách do 59 °C, uvnitř ještě lehce růžové. Přesuňte na prkénko, volně zakryjte alobalem a nechte 10 minut odpočinout. Právě ta pauza je, co je udrží šťavnaté.
Zatímco maso odpočívá, připravte salát.
Pekingské zelí nakrájejte najemno a ve velké míse smíchejte s bílým zelím, mrkví a jemně nakrájenou paprikou. Jogurt, limetkovou šťávu, sůl a pepř vyšlehejte do hladka, přelijte zeleninu a opatrně promíchejte, ať je jen lehce obalená. Přidejte koriandr.
Pita nebo flatbready prohřejte v troubě nebo na suché pánvi.
Do každého dejte salát, navrch pár tenkých plátků sobího masa, ještě trochu koriandru – a hned jezte.
Tips
- Chcete víc chuti? Před opékáním plátky obalte uzenou paprikou a česnekovým práškem.
- Lžička jablečného octa v dresinku salát krásně osvěží.
Mohlo by se vám také líbit
Na plátky sobí
Flatbread rolky se studeně uzeným sobím masem a halloumi
Flatbready srolované kolem halloumi a studeně uzeného sobího masa, vychlazené, aby držely tvar, pak zapečené, dokud sýr neroztaje a okraje nezkřupnou.
Na plátky sobí
Flatbread se sobím masem a halloumi
Plátky sobího masa promíchané pepřovou smetanou, rozetřené na flatbread s halloumi a červenou cibulí, pak opečené dozlatova.
Na plátky sobí
Flatbready plněné studeně uzeným sobím masem a halloumi
Ostrá hořčičná směs nakrájeného studeně uzeného sobího masa a halloumi potřená na flatbread a upečená, dokud sýr navrch nezlatoví.