Pjaustyta elnienos mėsa
Elnienos kepsniai su Gruyère ir grybų grietinėle
Elnienos nugarinė dalis apkepta porcijomis, tada grąžinta į grybų ir grietinėlės padažą su viršuje ištirpusiu Gruyère.
Paruošimas
Porcijas nusausinkite ir dosniai pagardinkite druska bei pipirais.
Didelėje keptuvėje, geriausia ketaus, ant vidutiniškai stiprios ugnies su aliejumi apkepkite kepsnius 3–4 min. iš kiekvienos pusės, kol tamsi plutelė. Padėkite pailsėti, keptuvę palikite karštą.
Toje pačioje keptuvėje sumažinkite ugnį, įdėkite sviestą ir salierinius svogūnus.
Kepti apie 2 min., kol suminkštėja, tada pridėkite grybus ir 8–10 min., kol paruduoja ir išdžius. Supilkite sultinį, nugramdykite ir leiskite šiek tiek sumažėti.
Įmaišykite grietinėlę ir švelniai užvirkite, tada sumažinkite ugnį.
Grąžinkite kepsnius į padažą, ant kiekvieno dėkite gausią Gruyère riekę, uždenkite ir 5–7 min., kol sūris burbuliuoja ir aukso, o mėsa sušyla. Patiekite su gausia grybų grietinėle.
Tips
- Kepti salierinius svogūnus su čiobrelių šakelėmis prideda dar vieną sluoksnį.
- Rūkyto Šveicarijos sūrio vietoj Gruyère suteikia stipresnį, dūmingesnį pabaigą.
Jums taip pat gali patikti
Pjaustyta elnienos mėsa
Elnienos filė su šviežių žolelių plutele
Filė apgaubta paprikos, petražolių ir krapų plutele, karštai apkepta, tada trumpai baigta švelniame dūme — viduje lieka rausva.
Pjaustyta elnienos mėsa
Elnienos mėsa ant minkštos pita su tirpstančiu sūriu
Pjaustyta elnienos mėsa sumaišyta su marinuotais kopūstais ir agurkų marinuotais gherkins garstyčių grietinėje, įdėta į pita su halloumi ir kepta ant grilio, kol aukso spalvos.
Pjaustyta elnienos mėsa
Elnienos mėsa keptuvėje su imbieru ir sojos glazūra
Plonai supjaustyta elnienos mėsa per naktį marinuojama sojoje, imbieru ir gochujang, tada greitai kepama karštai, kol glazūra karamelizuojasi. Ryžiai ir kimchi šalia.