Szeletelt rénszarvas
Rénszarvas steak Gruyère-rel és gombakrém szósszal
Rénszarvas comb szeletek megpirítva, visszatéve gombás tejszínes szószba, Gruyère-rel olvadva a tetején.
Elkészítés
Töröld szárazra, sózd-borsozd bőven.
Olívaolajban pirítsd meg oldalanként 3–4 percig öntöttvasban, pihentesd, tartsd forrón a serpenyőt.
Közepes lángon vaj és mogyoróhagyma 2 percig, gomba 8–10 percig. Öntsd fel alaplével, kaparj fel, redukáld kissé.
Keverd bele a tejszínt, vedd alacsonyra.
Fektesd vissza a steaket, rakj Gruyère-t, fedd le 5–7 percig, amíg a sajt bugyog.
Bőven szósszal tálald.
Tips
- Kakukkfűág a mogyoróhagymával plusz réteg.
- Füstölt svájci sajt erősebb, füstösebb befejezés.
Ez is tetszhet
Szeletelt rénszarvas
Családi rénszarvas baguette
Egész baguette füstölt sajttal megpirítva, gyorsan sült Juhlakäristyssel és karamellizált lilahagymával megtöltve, az asztalnál darabokra vágva.
Szeletelt rénszarvas
Fűszeres kérges rénszarvas bélszín halloumi-val és pitával
Bélszín éjszakán át só-cukor-fűszer keverékben, erősen megpirítva, megosztó tálon halloumi-val, meleg pitával és áfonyalekvárral.
Szeletelt rénszarvas
Gyömbéres-mázas rénszarvas lapos kenyér tekercs
Rénszarvas hús gyengén sütve, pihentetve, vékonyra szeletelve, ragacsos szója-áfonya mázban, csilivel, újhagymával és korianderrel csomagolva.