Steiki ar ziemeļbrieža gaļu, Gruyère un sēņu krējumu

Pagatavošana

1. 1

   Porcijas nosusiniet un ēdami apgaršojiet ar sāli un pipariem.

2. 2

   Lielā pannā, vēlams čugunā, uz vidēji spēcīgas uguns ar olīveļļu apcepiet steikus 3–4 minūtes no katras puses, līdz dziļi brūni. Nolieciet atpūsties un pannu turiet karstu.

3. 3

   Samaziniet uguni un tajā pašā pannā pievienojiet sviestu un šalotes sīpolu.

4. 4

   Cepiet apm. 2 minūtes, līdz mīksts, tad pievienojiet sēnes un ļaujiet 8–10 minūtes, līdz brūnas un sauss. Ielejiet buljonu, noskrāpiet brūnos gabaliņus un ļaujiet nedaudz reducēties.

5. 5

   Iemaisiet krējumu un ļaujiet viegli uzvārīties, tad samaziniet uguni.

6. 6

   Steikus ielieciet atpakaļ mērcē, katrā virsū lieciet dāsnu Gruyère šķivi, pārklājiet un ļaujiet 5–7 minūtes, līdz siers burbuļo un zeltans un gaļa sasiltusi. Pasniedziet ar daudz sēņu krējuma virsū.