Bagete ar ziemeļbrieža gaļu ģimenes stilā

Pagatavošana

1. 1

   Lielā bļodā samaisiet majonēzi ar BBQ mērci.

2. 2

   Piesāliet pēc garšas un nolieciet malā.

3. 3

   Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 160 °C bagetei un sāciet ar sīpolu.

4. 4

   Ielejiet 2 ēdamkarotes eļļas čuguna pannā uz vidējas uguns, pievienojiet sīpolu ar šķipsnu sāls un cepiet, bieži maisot, kamēr mīksts un karamelizēts. Nolieciet malā.

5. 5

   Bageti sagrieziet garumā un abas puses ar griešanas virsu uz augšu izklājiet uz cepamā papīra.

6. 6

   Katru pusi smērējiet ar ēdamkaroti sviesta un uz vienas puses izklājiet siera šķēles. Grauzdējiet, kamēr siers izkusis, apm. 5 minūtes.

7. 7

   Kamēr maize grauzdējas, pannā izkausējiet atlikušo sviestu.

8. 8

   Ziemeļbrieža gaļu apgaršojiet ar melno piparu un rupjo sāli, tad ātri apcepiet uz vidēji spēcīgas uguns, kamēr lielākoties apbrūninājusies, apm. 2 minūtes. Noņemiet no uguns un iemaisiet karamelizēto sīpolu.

9. 9

   Karsto gaļu izlieciet uz siera puses.

10. 10

    Pārlejiet ar nedaudz pannas sulas, ja vēlaties — vēl siera, tad salātu lapas un labu ēdamkaroti mērces. Aizveriet ar otru pusi un pasniedziet uzreiz ar svaigu salātu.

11. 11

    Dažas lietas, ko vērts zināt:

12. 12

    Nepārcepiet Juhlakäristys no ceptas ziemeļbrieža gaļas,

13. 13

    tā zaudē smalko garšu.

14. 14

    Izmantojiet čuguna pannu, lai siltums būtu vienmērīgs;

15. 15

    tieši tas vajadzīgs ātrai, spēcīgai apcepšanai. Tomēr ātri izņemiet gaļu no pannas, jo čuguns ilgi tur siltumu.

16. 16

    Atšķirībā no alumīnija pannas, čuguns saglabā stabilu temperatūru pat tad, kad tajā nonāk auksti produkti.